Сирия
СТОЛИЦА: Дамаск.
НАСЕЛЕНИЕ: Население 13,4 млн. человек (1993 г.), в основном арабы (сирийцы), около 300 тыс. палестинцев.
ЯЗЫК: Официальный язык - арабский. Также распространены английский и русский.
РЕЛИГИЯ: Большинство верующих мусульмане-сунниты, есть алавиты, христиане.
ГЕОГРАФИЯ: Находится на Ближнем Востоке, в восточном Средиземноморье, частично на побережье (береговая линия - 100 км.), но в основном занимает внутренние районы, значительную часть которых составляют пустыни. Площадь около 185 тыс. кв. км.
КЛИМАТ: Субтропический средиземноморский, во внутренних районах континентальный сухой. Средние температуры января +4-12 С, июля +26-33 С. Осадков 100-300 мм., в горах до 1000 мм. в год. В крупных оазисах климат более мягкий летом и более теплый зимой. Влажность во внутренних районах очень низкая, что помогает легче переносить жару. Лучшее время для посещения - весна и лето.
ПОЛИТИЧЕСКОЕ СОСТОЯНИЕ: Глава государства - президент. Законодательный орган - Народный совет.
ВАЛЮТА: Денежная единица - сирийский фунт (или лира). В течение длительного времени курс лиры по отношению к американскому доллару остается стабильным и составляет 42 лиры за 1 доллар. Чаевые принято давать только в дорогих отелях и ресторанах, обычно 5-10% от стоимости обслуживания.
ОБМЕН ВАЛЮТЫ: Расплатиться иностранной валютой где-либо практически невозможно, единственным платежным средством в стране является фунт. Обменять валюту можно в отелях и в обменных пунктах Коммерческого Банка Сирии. За обмен наличных комиссия не взимается. Частный обмен валюты официально запрещен, но распространен очень широко. Обратный обмен фунтов практически невозможен.
Кредитные карты принимают в достаточно ограниченном круге заведений - с их помощью можно приобрести авиабилеты, расплатиться в крупных магазинах, в некоторых офисах компаний по аренде автомобилей и крупных отелях. Получить наличные с кредитной карточки в Сирии практически невозможно, но сфера применения безналичных форм оплаты стремительно увеличивается.
Туристические чеки принимают только в офисе Коммерческого Банка Сирии, при этом за обналичивании чеков берутся комиссионные.
ТАМОЖЕННЫЕ ПРАВИЛА: Ввоз и вывоз ввезенной иностранной валюты не ограничен, в случае, если ввозимая сумма превышает 2000 USD (или эквивалент в другой валюте), деньги желательно задекларировать. Вывоз местной валюты запрещен. Запрещен ввоз оружия, наркотиков, видео- и печатной продукции, противоречащей нормам ислама и угрожающей общественному порядку. Аудио-, видео- и телеаппаратуру, электронные приборы, необходимо внести в паспорт, на телевизоры заполняется особая форма. Норма ввоза золота - 500 гр. Столько-же золота можно вывезти из страны, но при этом необходимо предъявить квитанции о покупке. Квитанции также необходимы для вывоза ковров машинной работы, предметов антиквариата, бытовой техники и других ценных товаров. Вывоз ковров ручной работы запрещен.
КУХНЯ: Местная кулинария базируется на традициях арабских, кавказских и арамейских народов, испытывая на себе сильное влияние средиземноморской кухни. Характерной чертой сирийской кухни является широкое использование зерновых культур, свежих овощей, оливкового масла, специй, лимонного сока и кисломолочных продуктов.
К традиционным блюдам относятся каша из вареной дробленой пшеницы "бургуль", ячменные и пшеничные пресные лепешки "хобз", кисломолочные продукты "лябне", фаршированные баклажаны "макдус", зелень, маслины и баранина всевозможных видов. Также традиционно на столе присутствуют "фелафель" ("фаляфиль"), "шаварма", пюреобразные закуски "хоммос" ("хуммус"), "мутаббаль", "баба-гануш", "фуль" и др., салат из зелени "таббуле", разнообразные сыры, суп из чечевицы, овощной салат с жареным хлебом и оливками "фаттуш" и прочие.
Из мясных продуктов преобладают простые и сытные блюда - запеченный целиком ягненок с рисом и орехами "менсаф", мясной плов с морковью, изюмом и пряностями "кабса", запеченная курица с рисово-ореховой начинкой "джадж махши", жареная на углях рыба "самак мешуи", отбивная из баранины "касталета", всевозможные шашлыки и кебаб, мясной паштет из баранины с дробленой пшеницей "киббе", жареная на вертеле баранина "мешви", баранина с черносливом и миндалем, овечьи ноги "маккадем", жареные на углях котлеты из ягнятины с зеленью "кафта", знаменитая "долма" ("толма"), слоеные пирожки с мясом, сыром и зеленью "бурак", а также разнообразные дары моря и маринованная рыба. Завершается трапеза сладкой пахлавой, которой здесь десятки видов, "шербетом", "кунафой" (блюдо из теста с сыром, кремом или орехами, залитыми сиропом), пудингом из манной крупы "мхалабие", пирожками, фруктами, запеченными каштанами, солеными орешками или экзотическими сладостями.
Очень популярен арабский кофе, который заваривают очень крепким и сладким, а также чай. Из прохладительных напитков распространены различные соки со льдом, компот из изюма с "джелаб" и кисломолочный напиток "айран".
Широко употребляется водка "арак", настоянная на анисе. Виноградные вина производятся только в христианских общинах.